• Курсы валют:
      USD 59.40
      EUR 63.29
02.06.2016

Яйца цесарок

Описание

Цесариные яйца имеют грушевидную форму, они короче и шире куриных. Их вес достигает 40–43 г. Скорлупа очень прочная, ее окраска может варьироваться от бледно-желтого до густого коричневого оттенка. Часто яйцо цесарки может быть двуцветным: окраска градируется от светлого до темного. На ощупь скорлупа яйца цесарки шершавая; совершенно гладкие яйца цесарок встречаются довольно редко. Сырое яйцо цесарок, по сравнению с куриным, менее водянистое.

Распространение

В дикой природе цесарки обитают в Африке и на Мадагаскаре. Домашним разведением птиц занимаются жители западной и центральной части Африки. В Европу цесарок привезли первооткрыватели Нового Света, хотя в истории есть данные, что эти птицы были известны в Древней Греции и Риме. Многие разводчики птицы в промысловом значении сетуют на капризность и сезонность появления у цесарок яиц. За сезон (6 месяцев) от каждой цесарки можно получить всего 80–120 яиц. Этим обусловлена редкость и дороговизна цесариных яиц в магазинах и ресторанах.

Приготовление

Главной особенностью и гордостью яиц цесарки является уникальная скорлупа, позволяющая хранить их при температуре до +10 ºС в течение полугода. В сыром виде и приготовленными всмятку употреблять эти яйца абсолютно безопасно, опять же, благодаря толстой скорлупе. Традиционная яичница из яиц цесарки имеет легкий нежный вкус. Вареными яйцами украшают салаты и другие блюда. Подходят они и для выпечки: их замешивают в тесто или смазывают ими уже готовые изделия для аппетитного блеска. Цесариные яйца делают вкусными любые кулинарные изделия. Из яиц цесарки, перемешанных с сахаром и охлажденных, получается лакомство, похожее на мороженое.

Состав и свойства

Цесариные яйца отличаются высоким содержанием витаминов группы А и каротиноидов. Они не содержат аллергенов и поэтому рекомендованы не только всем взрослым, но и детям. В яйцах цесарок содержится безобидно маленькая доля холестерина. Более того, яйца цесарок способны излечивать от малокровия, авитаминоза и других болезней.

Интересный факт

Благодаря высокой прочности и сохранности цесариных яиц они очень популярны среди морских рыболовов и полярников.

Калорийность яиц цесарок

Калорийность яиц цесарок — 40–45 ккал в 100 г продукта в зависимости от размера яиц.

Как и любая пищевая продукция, выпускаемая в обращение на территории Таможенного союза, цесариные яйца подлежат оценке(подтверждению) соответствия. Непереработанная пищевая продукция животного происхождения (яйца) подлежит ветеринарно-санитарной экспертизе. Так же на эту продукцию можно получить сертификат соответствия по показателям качества и безопасности на ГОСТ 31655-2012 «Яйца пищевые (индюшиные, цесариные, перепелиные, страусиные). Специалисты отдела сертификации, стандартизации и экспертизы ФГБУ «Тульская МВЛ» окажут услуги по сертификации пищевой продукции.

На ул Староникитской в Туле не будет воды
10:50 Сегодня

На ул Староникитской в Туле не будет воды

Многоквартирный дом №1 по улице Староникитской 18 января останется...

Прощай, праздник. В Туле начнут разбирать новогоднюю елку
10:49 Сегодня

Прощай, праздник. В Туле начнут разбирать новогоднюю елку

20 января, в пятницу, на площади Ленина начнут...

На реке Венёвке впервые за 7 лет пройдут Крещенские купания
10:38 Сегодня

На реке Венёвке впервые за 7 лет пройдут Крещенские купания

В Крещенскую ночь верующие жители Венева смогут окунуться в...

Главным местом на крещенские купания станет Центральный парк
10:11 Сегодня

Главным местом на крещенские купания станет Центральный парк

Центральным местом для крещенских купаний в ночь с 18 на 19 января станет...

Количество обращений в аварийную службу газа в 2016 году выросло на 18%
09:50 Сегодня

Количество обращений в аварийную службу газа в 2016 году выросло на 18%

Количество обращений жителей Тулы в службу «04» в 2016 году...

Погода в Туле в среду, 18 января
09:22 Сегодня

Погода в Туле в среду, 18 января

18 января, середина рабочей недели у туляков....

Где в Туле не будет света 18 января?
09:05 Сегодня

Где в Туле не будет света 18 января?

 Сегодня, 18 января, плановое отключение электроэнергии будет произведено в Горелках и на Косой горе. Полный список смотрите здесь:

Алексею Дюмину показали, как производится масло и молоко
15:27 Вчера

Алексею Дюмину показали, как производится масло и молоко

14 января глава региона Алексей Дюмин посетил Арсеньевский...

От чего умирают туляки?
14:54 Вчера

От чего умирают туляки?

Статистику смертности в...

Администрация Тулы просит автолюбителей не парковаться на ул. Михеева
14:34 Вчера

Администрация Тулы просит автолюбителей не парковаться на ул. Михеева

В ночь с 17 на 18 января улицу Михеева будут расчищать от снега....

В посёлке Товарковском проводили Виктора Санина
13:26 Вчера

В посёлке Товарковском проводили Виктора Санина

В школе посёлка Товарковский в 12 часов состоялось прощание с погибшим в авиакатастрофе солистом ансамбля им Александрова Виктором Саниным. Внутри и снаружи здания школы собрались чуть ли не все жители...

Число заболевших гриппом в Тульской области выросла втрое
12:58 Вчера

Число заболевших гриппом в Тульской области выросла втрое

Заболеваемость гриппом и ОРВИ в Тульской области неустанно растёт. Только...

В Туле откроется фотовыставка, посвященная Году Экологии
12:29 Вчера

В Туле откроется фотовыставка, посвященная Году Экологии

18 января 2017 года в 16.00 часов в Выставочном зале по...

Тульский кремль станет собственностью тульской области
10:28 Вчера

Тульский кремль станет собственностью тульской области

В правительстве Тульской области обнародован перечень федерального...

В пяти районах Тульской области появятся пять Фельдшерско-акушерских пунктов
10:16 Вчера

В пяти районах Тульской области появятся пять Фельдшерско-акушерских пунктов

О планах развития медицины рассказала министр здравоохранения Тульской...

Новомосковцы хотят вернуть «Серебряный дождь» в свой город
10:00 Вчера

Новомосковцы хотят вернуть «Серебряный дождь» в свой город

10 лет в Новомосковске вещала радиостанция...

В посёлке Ревякино возобновят движение автобусов
09:44 Вчера

В посёлке Ревякино возобновят движение автобусов

Накануне глава региона Алексей Дюмин провёл еженедельное оперативное совещание, на котором были рассмотрены обращения граждан.  Жители посёлка...

Алексей Дюмин поручил срочно пустить газ в дома венёвцев
09:28 Вчера

Алексей Дюмин поручил срочно пустить газ в дома венёвцев

16 января глава региона Алексей Дюмин провёл...