• Курсы валют:
      USD 57.02
      EUR 61.53
02.06.2016

Яйца цесарок

Описание

Цесариные яйца имеют грушевидную форму, они короче и шире куриных. Их вес достигает 40–43 г. Скорлупа очень прочная, ее окраска может варьироваться от бледно-желтого до густого коричневого оттенка. Часто яйцо цесарки может быть двуцветным: окраска градируется от светлого до темного. На ощупь скорлупа яйца цесарки шершавая; совершенно гладкие яйца цесарок встречаются довольно редко. Сырое яйцо цесарок, по сравнению с куриным, менее водянистое.

Распространение

В дикой природе цесарки обитают в Африке и на Мадагаскаре. Домашним разведением птиц занимаются жители западной и центральной части Африки. В Европу цесарок привезли первооткрыватели Нового Света, хотя в истории есть данные, что эти птицы были известны в Древней Греции и Риме. Многие разводчики птицы в промысловом значении сетуют на капризность и сезонность появления у цесарок яиц. За сезон (6 месяцев) от каждой цесарки можно получить всего 80–120 яиц. Этим обусловлена редкость и дороговизна цесариных яиц в магазинах и ресторанах.

Приготовление

Главной особенностью и гордостью яиц цесарки является уникальная скорлупа, позволяющая хранить их при температуре до +10 ºС в течение полугода. В сыром виде и приготовленными всмятку употреблять эти яйца абсолютно безопасно, опять же, благодаря толстой скорлупе. Традиционная яичница из яиц цесарки имеет легкий нежный вкус. Вареными яйцами украшают салаты и другие блюда. Подходят они и для выпечки: их замешивают в тесто или смазывают ими уже готовые изделия для аппетитного блеска. Цесариные яйца делают вкусными любые кулинарные изделия. Из яиц цесарки, перемешанных с сахаром и охлажденных, получается лакомство, похожее на мороженое.

Состав и свойства

Цесариные яйца отличаются высоким содержанием витаминов группы А и каротиноидов. Они не содержат аллергенов и поэтому рекомендованы не только всем взрослым, но и детям. В яйцах цесарок содержится безобидно маленькая доля холестерина. Более того, яйца цесарок способны излечивать от малокровия, авитаминоза и других болезней.

Интересный факт

Благодаря высокой прочности и сохранности цесариных яиц они очень популярны среди морских рыболовов и полярников.

Калорийность яиц цесарок

Калорийность яиц цесарок — 40–45 ккал в 100 г продукта в зависимости от размера яиц.

Как и любая пищевая продукция, выпускаемая в обращение на территории Таможенного союза, цесариные яйца подлежат оценке(подтверждению) соответствия. Непереработанная пищевая продукция животного происхождения (яйца) подлежит ветеринарно-санитарной экспертизе. Так же на эту продукцию можно получить сертификат соответствия по показателям качества и безопасности на ГОСТ 31655-2012 «Яйца пищевые (индюшиные, цесариные, перепелиные, страусиные). Специалисты отдела сертификации, стандартизации и экспертизы ФГБУ «Тульская МВЛ» окажут услуги по сертификации пищевой продукции.

«Куда звонить, если…» - в администрации города выпустили брошюру с нужными телефонами
15:55 Сегодня

«Куда звонить, если…» - в администрации города выпустили брошюру с нужными телефонами

В брошюре есть информация по всем важным направлениям: ЖКХ,...

Тула готовится к «Тотальному диктанту»
15:32 Сегодня

Тула готовится к «Тотальному диктанту»

Раз в год для всех, кто умеет писать, проходит международная акция...

Жители Болохово просят губернатора разобраться с недобросовестным подрядчиком
15:20 Сегодня

Жители Болохово просят губернатора разобраться с недобросовестным подрядчиком

Жители города Болохово недовольны результатами работ, выполненными по...

За недобросовестное выполнение программы по переселению из аварийного жилья тульские чиновники могут лишиться своих мест
12:28 Сегодня

За недобросовестное выполнение программы по переселению из аварийного жилья тульские чиновники могут лишиться своих мест

О ходе реализации региональной программы по переселению граждан из аварийного...

«Я - не я, и дорога не моя»: муниципалитеты не хотят чинить аварийный участок трассы
12:11 Сегодня

«Я - не я, и дорога не моя»: муниципалитеты не хотят чинить аварийный участок трассы

29 марта Алексей Дюмин провёл еженедельное оперативное...

5 спортивных залов региональных школ приведут в порядок
11:59 Сегодня

5 спортивных залов региональных школ приведут в порядок

В ходе еженедельного оперативного совещания под...

К празднованию 500-летия Тульского кремля благоустроят исторический центр и отреставрируют культурные объекты
11:54 Сегодня

К празднованию 500-летия Тульского кремля благоустроят исторический центр и отреставрируют культурные объекты

29 марта в региональном правительстве состоялось еженедельное оперативное...

В Туле обнаружили еще две зловонные свалки
10:42 Сегодня

В Туле обнаружили еще две зловонные свалки

Активисты регионального отделения Общероссийского...

23 апреля в Туле стартует байкерский сезон
09:51 Сегодня

23 апреля в Туле стартует байкерский сезон

В тульской администрации состоялась встреча с байкерами. Помимо прочих вопросов...

Сегодня в Туле отремонтируют дороги по шести адресам
09:29 Сегодня

Сегодня в Туле отремонтируют дороги по шести адресам

В Туле продолжается аварийно-восстановительный ремонт дорог. Сегодня, 30 марта, работы планируется провести...

Погода в Туле 30 марта. Не жарко!
09:20 Сегодня

Погода в Туле 30 марта. Не жарко!

Погода в Туле, по всей видимости, совсем передумала быть весенней и стала...

Да будет свет! Или нет?
09:05 Сегодня

Да будет свет! Или нет?

Плановые отключения электроэнергии пройдут сегодня, 30 марта, по следующим адресам. Уже к 16:00 электричество появится вновь. ...

В Туле проверили, как маршрутки №60 и №62 соблюдают расписание движения
17:43 Вчера

В Туле проверили, как маршрутки №60 и №62 соблюдают расписание движения

Специалисты отдела организации дорожного движения и транспортного...

К лету Тулу украсят ландшафтные композиции и множество цветов
17:29 Вчера

К лету Тулу украсят ландшафтные композиции и множество цветов

По словам главы администрации города Владислава Галкина, в планах...

Ночью в Туле похолодает до -7 градусов
17:06 Вчера

Ночью в Туле похолодает до -7 градусов

Ночь с 29 на 30 марта будет морозной. Столбик...

Мэр Тулы Юрий Цкипури поздравил новых депутатов школьной Думы
16:54 Вчера

Мэр Тулы Юрий Цкипури поздравил новых депутатов школьной Думы

В Городском центре развития и научно-технического творчества детей и...

В Туле наведут чистоту за три субботника
15:48 Вчера

В Туле наведут чистоту за три субботника

8 апреля, 22 апреля и 13 мая в Туле пройдут городские субботники. На субботниках туляки будут...

30 марта в Туле не будет воды по нескольким адресам
15:26 Вчера

30 марта в Туле не будет воды по нескольким адресам

Завтра, 30 марта, специалисты предприятия АО...