• Курсы валют:
      USD 57.63
      EUR 61.45
02.06.2016

Яйца цесарок

Описание

Цесариные яйца имеют грушевидную форму, они короче и шире куриных. Их вес достигает 40–43 г. Скорлупа очень прочная, ее окраска может варьироваться от бледно-желтого до густого коричневого оттенка. Часто яйцо цесарки может быть двуцветным: окраска градируется от светлого до темного. На ощупь скорлупа яйца цесарки шершавая; совершенно гладкие яйца цесарок встречаются довольно редко. Сырое яйцо цесарок, по сравнению с куриным, менее водянистое.

Распространение

В дикой природе цесарки обитают в Африке и на Мадагаскаре. Домашним разведением птиц занимаются жители западной и центральной части Африки. В Европу цесарок привезли первооткрыватели Нового Света, хотя в истории есть данные, что эти птицы были известны в Древней Греции и Риме. Многие разводчики птицы в промысловом значении сетуют на капризность и сезонность появления у цесарок яиц. За сезон (6 месяцев) от каждой цесарки можно получить всего 80–120 яиц. Этим обусловлена редкость и дороговизна цесариных яиц в магазинах и ресторанах.

Приготовление

Главной особенностью и гордостью яиц цесарки является уникальная скорлупа, позволяющая хранить их при температуре до +10 ºС в течение полугода. В сыром виде и приготовленными всмятку употреблять эти яйца абсолютно безопасно, опять же, благодаря толстой скорлупе. Традиционная яичница из яиц цесарки имеет легкий нежный вкус. Вареными яйцами украшают салаты и другие блюда. Подходят они и для выпечки: их замешивают в тесто или смазывают ими уже готовые изделия для аппетитного блеска. Цесариные яйца делают вкусными любые кулинарные изделия. Из яиц цесарки, перемешанных с сахаром и охлажденных, получается лакомство, похожее на мороженое.

Состав и свойства

Цесариные яйца отличаются высоким содержанием витаминов группы А и каротиноидов. Они не содержат аллергенов и поэтому рекомендованы не только всем взрослым, но и детям. В яйцах цесарок содержится безобидно маленькая доля холестерина. Более того, яйца цесарок способны излечивать от малокровия, авитаминоза и других болезней.

Интересный факт

Благодаря высокой прочности и сохранности цесариных яиц они очень популярны среди морских рыболовов и полярников.

Калорийность яиц цесарок

Калорийность яиц цесарок — 40–45 ккал в 100 г продукта в зависимости от размера яиц.

Как и любая пищевая продукция, выпускаемая в обращение на территории Таможенного союза, цесариные яйца подлежат оценке(подтверждению) соответствия. Непереработанная пищевая продукция животного происхождения (яйца) подлежит ветеринарно-санитарной экспертизе. Так же на эту продукцию можно получить сертификат соответствия по показателям качества и безопасности на ГОСТ 31655-2012 «Яйца пищевые (индюшиные, цесариные, перепелиные, страусиные). Специалисты отдела сертификации, стандартизации и экспертизы ФГБУ «Тульская МВЛ» окажут услуги по сертификации пищевой продукции.

Набережная Упы станет центральной площадкой для масленичных гуляний
12:55 Сегодня

Набережная Упы станет центральной площадкой для масленичных гуляний

Праздничные мероприятия начнутся 26 февраля...

В Туле может появиться новый автобусный маршрут
12:44 Сегодня

В Туле может появиться новый автобусный маршрут

Автобус будет муниципальным и свяжет микрорайон Левобережный и...

В Туле прошел Всероссийский юнармейский лыжный переход «Дорогами предков»
11:26 Сегодня

В Туле прошел Всероссийский юнармейский лыжный переход «Дорогами предков»

18 февраля на площади Победы города-героя Тулы...

За упавшую на женщину сосульку в Алексине Тула отвечать не будет
11:06 Сегодня

За упавшую на женщину сосульку в Алексине Тула отвечать не будет

На оперативном совещании в администрации Тулы...

Снег с дождём ожидает туляков в этот понедельник
09:44 Сегодня

Снег с дождём ожидает туляков в этот понедельник

Утром 20 февраля на улице довольно пасмурно, днём возможен небольшой...

Где в Туле не будет света 20 февраля?
09:10 Сегодня

Где в Туле не будет света 20 февраля?

Если у вас нет электричества — не беда. Оно появится, как только специалисты «Тулгорэлектросетей» проведут ремонтные работы и обрезку деревьев. Сегодня, 20 февраля, без...

В Туле появится экопарковка
18:00 Вчера

В Туле появится экопарковка

В Зареченском округе Тулы в этом году планируют провести ряд...

Тульская область на 8 месте по уровню потребительских цен
09:41 Вчера

Тульская область на 8 месте по уровню потребительских цен

В прошедшем году, в зависимости от сезона, работало от 36 до 42...

19 февраля в Туле будет снежно и ветренно
08:01 Вчера

19 февраля в Туле будет снежно и ветренно

В воскресенье, 19 февраля синоптики прогнозируют...

На набережной Упы туляки нажарят блины на гигантской сковородке
18.02.2017

На набережной Упы туляки нажарят блины на гигантской сковородке

На протяжении всей масленичной недели (с 20 по 26) праздничные мероприятия...

Туляк выпал с 12 этажа гостиницы
18.02.2017

Туляк выпал с 12 этажа гостиницы

  ЧП произошло в...

Туляки создают "карту свалок"
18.02.2017

Туляки создают "карту свалок"

  Ни для кого не секрет, что...

18 февраля в Туле будет плюсовая температура
18.02.2017

18 февраля в Туле будет плюсовая температура

В субботу, 18 февраля туляков ждет еще большее...

Восстановление Дома Конопацких начнут уже в этом году
17.02.2017

Восстановление Дома Конопацких начнут уже в этом году

На пресс-конференции начальника инспекции Тульской области по государственной...

В 2016 году в Тульской области браком сочлись почти 10 тысяч пар
17.02.2017

В 2016 году в Тульской области браком сочлись почти 10 тысяч пар

16 февраля в правительстве Тульской области...

Тульский космонавт предлагает возродить в Щекино клуб юных летчиков-космонавтов
17.02.2017

Тульский космонавт предлагает возродить в Щекино клуб юных летчиков-космонавтов

Депутат Тульской облдумы, космонавт Сергей Залетин...