• Курсы валют:
      USD 63.39
      EUR 68.25
23.02.2016

Содержание остатков сульфаниламидных препаратов в пищевой продукции

В химико-токсикологическом отделе ФГБУ «Тульская МВЛ» проводится исследования различных видов пищевой продукции на содержание в них остатков сульфаниламидных препаратов. Для определения суммарного содержания сульфаниламидов в продуктах питания удобно использовать метод иммуноферментного анализа. Он обладает высокой чувствительностью (от 1,5 мкн/кг мяса от 3,5 мкг/л молока), а тест-системы на его основе просты в использовании. Кроме того, они позволяют быстро определить концентрацию сульфаниламидов в пробах.

Сульфаниламиды — это производные сульфаниловой кислоты, обладающие антибактериальным эффектом. Их принято отделять от антибиотиков из-за иного механизма действия. Сульфаниламиды не убивают бактерии, а оказывают лишь бактериостатический эффект, в частности, эффективен против стрептококков — микроорганизмов, вызывающих значительную часть раневых инфекций. Благодаря широкому спектру действия, сульфаниламиды используют в медицине и ветеринарии в настоящее время. С их помощью лечат заболевания желудочно-кишечного тракта, такие, как дизентерия, холера, паратиф, некоторые гастроэнтериты и т.д. Они подходят для терапии бронхитов, пневмоний, ангин, пиелонефрита. Порошки или мази используют местно — для обработки ран у людей и животных.

Сульфаниламиды способны связываться с белками плазмы крови, вытесняя из них пигмент биларубин. Избыток свободного биларубина, в свою очередь, приводит к ядерной желтухе у новорожденных детей до 2 месяцев. Это тяжелое состояние, при котором нарушается работа мозга, причем нарушения могут быть необратимыми.

К побочным эффектам сульфаниламидов относят воздействие на нервную систему: они способны вызывать последствия разной тяжести, от головных болей до асептического мененгита. Со стороны сердечно-сосудистой системы и крови вызывают тромбоцитопению, приводят к изменению формулы крови и аллергическим реакциям. Эти лекарства могут вызывать нарушения работы органов ЖКТ: тошноту, рвоту, диарею — диспептические и диспепсические реакции, анорексию, гастрит, повышение активности печеночных трансаминаз. Кроме того, сульфаниламиды вызывают заболевания мочеполовой системы, такие как, полиурия, интерстициальный нефрит, нарушение функции почек, повышение содержания мочевины.

Многие сульфаниламиды, в том числе, используемые в ветеринарии, способны длительное время оставаться в тканях организма. Это означает, что содержание сульфаниламидов в продуктах животного происхождения необходимо анализировать.

На улице Пузакова в Туле появятся новые дорожные знаки
16:55 Вчера

На улице Пузакова в Туле появятся новые дорожные знаки

На ул. Пузакова в Туле установят новые дорожные...

В Туле выберут лучшего волонтера
16:41 Вчера

В Туле выберут лучшего волонтера

15 декабря в МЦ «Родина» состоится...

Как туляки отпраздновали 75-летие обороны Тулы
15:40 Вчера

Как туляки отпраздновали 75-летие обороны Тулы

7 декабря в оружейной столице состоялись...

12 декабря в Туле заработают два новых светофора
14:36 Вчера

12 декабря в Туле заработают два новых светофора

Об этом сообщает управление по городскому...

Тульские маршруты №17 и №30 могут изменить схемы движения
12:56 Вчера

Тульские маршруты №17 и №30 могут изменить схемы движения

Об этом шла речь на заседании комиссии по...

Освещение через суд: в Белеве на улице Горького появятся фонари
10:02 Вчера

Освещение через суд: в Белеве на улице Горького появятся фонари

В городе Белев на улице Горького установят...

Прогноз погоды на четверг, 8 декабря
09:07 Вчера

Прогноз погоды на четверг, 8 декабря

8 декабря в Туле продолжит держаться небольшой...

Где в Туле не будет света 8 декабря
06:19 Вчера

Где в Туле не будет света 8 декабря

В связи с ремонтными работами в Туле по ряду...

7 декабря в Тулу придет мороз
07.12.2016

7 декабря в Тулу придет мороз

7 декабря в Тулу придет мороз. Температура днем...

Где в Туле не будет электроэнергии 7 декабря
07.12.2016

Где в Туле не будет электроэнергии 7 декабря

7 декабря специалисты предприятия АО...