• Курсы валют:
      USD 56.94
      EUR 61.81
21.01.2016

Производители должны следить за сырьем

Рязанский отдел карантина растений, качества зерна, продуктов его переработки ФГБУ «Тульская МВЛ» провел исследования 44 проб, 16 из них на исследования в области карантина растений и 28 на исследование показателей качества зерна, продуктов его переработки.

Всего специалистами проведено 895 исследований, 3 из которых положительные. Пробы не отвечали требованиям нормативной документации по показателям качества зерна.

Высокая масличная примесь в ходе исследований была выявлена у подсолнечника.

Подсолнечник — важнейшая масличная культура России. Семена подсолнечника составляют 90 % сырья, перерабатываемого масложировой промышленностью нашей страны. В семенах лучших сортов подсолнечника содержится 50 — 54 % полувысыхающего масла. Оно широко используется непосредственно в пищу, а также при изготовлении маргарина, консервов и кондитерских изделий. Подсолнечное масло применяется, кроме того, в мыловарении, при получении олифы (в смеси с высыхающими маслами), в производстве стеарина и олеиновой кислоты.

Наличие большого содержания примесей ухудшает свойства масличных семян при хранении и переработке. Переработка сырья, засоренного примесями, приводит к снижению качества получаемого масла, при этом возрастают потери масла, увеличивается износ и количество поломок технологического оборудования, ухудшаются свойства обезжиренных остатков — жмыхов и шротов. Примеси являются также источником микроорганизмов, что вызывает порчу семян при хранении.

Поэтому перед переработкой масличные семена очищают от сорных, масличных и металлических примесей. К примесям относятся оболочки, остатки листьев и стеблей, песок, земля, камни, семена дикорастущих культурных растений, поврежденные семена основной культуры.

При проведении исследований пивоваренного ячменя было установлено повышенное содержание белка. Следует обратить внимание, что содержание белка в данном ячмене играет существенную роль во время приготовления солода и пива, поэтому необходимо проводить исследования по его определению. Ячмень, богатый белком, перерабатывается труднее и с большими потерями при солодоварении. Каждый процент увеличения содержания белка дает около одного процента уменьшения экстракта. Поэтому содержание белка играет особую роль при заключении договоров на поставку ячменя; общепринято, что превышение оговоренного содержания белка означает штрафные санкции в том же процентном отношении. Определение содержания белка осуществлялось по методу Кьельдаля.

В связи с тем, что на исследования поступила кукуруза с повышенной влажностью, заказчикам нужно обратить внимание на правила ее хранения: необходимо хранить зерна кукурузы с разным уровнем влажности отдельно друг от друга, разделяя их на категории — сырое, влажное, средней сухости и сухое. При этом, максимальное допустимое значение по влажности будет составлять 17% для мокрого зерна, а минимальное для сухого — до 14%. Хранить зерно сухого типа можно с любой высотой насыпи в различных хранилищах, зерно со средним уровнем сухости можно хранить в насыпи высотой не более 2,5м с температурой 10%. Если кукуруза храниться в элеваторе, то его необходимо охладить до уровня температуры окружающей среды и довести уровень влажности до отметки не выше 14%.

В Туле проверили, как маршрутки №60 и №62 соблюдают расписание движения
17:43 Сегодня

В Туле проверили, как маршрутки №60 и №62 соблюдают расписание движения

Специалисты отдела организации дорожного движения и транспортного...

К лету Тулу украсят ландшафтные композиции и множество цветов
17:29 Сегодня

К лету Тулу украсят ландшафтные композиции и множество цветов

По словам главы администрации города Владислава Галкина, в планах...

Ночью в Туле похолодает до -7 градусов
17:06 Сегодня

Ночью в Туле похолодает до -7 градусов

Ночь с 29 на 30 марта будет морозной. Столбик...

Мэр Тулы Юрий Цкипури поздравил новых депутатов школьной Думы
16:54 Сегодня

Мэр Тулы Юрий Цкипури поздравил новых депутатов школьной Думы

В Городском центре развития и научно-технического творчества детей и...

В Туле наведут чистоту за три субботника
15:48 Сегодня

В Туле наведут чистоту за три субботника

8 апреля, 22 апреля и 13 мая в Туле пройдут городские субботники. На субботниках туляки будут...

30 марта в Туле не будет воды по нескольким адресам
15:26 Сегодня

30 марта в Туле не будет воды по нескольким адресам

Завтра, 30 марта, специалисты предприятия АО...

Министр здравоохранения Ольга Аванесян отправлена в отставку
15:09 Сегодня

Министр здравоохранения Ольга Аванесян отправлена в отставку

Как стало известно, министр здравоохранения Тульской области...

В текущем году по программе капремонта будет отремонтировано 1069 домов
12:06 Сегодня

В текущем году по программе капремонта будет отремонтировано 1069 домов

Региональная программа капремонта Тульской области включает в себя...

В Туле ограничат движение трамваев по ул. Марата
11:30 Сегодня

В Туле ограничат движение трамваев по ул. Марата

С апреля начинается ремонт трамвайных путей на ул. Марата и автомобильного переезда по ул. Каракозова....

В Тульском педагогическом университете выберут нового ректора
11:22 Сегодня

В Тульском педагогическом университете выберут нового ректора

В июне этого года в ТГПУ им. Л.Н. Толстого состоятся выборы ректора...

В Туле открылся штаб помощи дольщикам
11:14 Сегодня

В Туле открылся штаб помощи дольщикам

Штаб по оказанию помощи дольщикам жилого комплекса в д....

Нерадивого отца в Кимовске все не могут заставить платить алименты
09:50 Сегодня

Нерадивого отца в Кимовске все не могут заставить платить алименты

В Кимовске мужчина игнорировал решение суда об уплате алиментов. С детьми не...

7 апреля в Туле распродадут имущество должников
09:24 Сегодня

7 апреля в Туле распродадут имущество должников

7 апреля туляки-должники распрощаются навсегда со своим имуществом в счет уплаты...

Энергетики устраняют последствия мощного атмосферного фронта
18:25 Вчера

Энергетики устраняют последствия мощного атмосферного фронта

Бригады филиала «Тулэнерго» ПАО «МРСК Центра и...

В Туле бушует ураган. ВИДЕО
16:44 Вчера

В Туле бушует ураган. ВИДЕО

МЧС предупреждали о резких порывах ветра, но чтоб настолько... Всем, кто весит меньше 50 кг,...