• Курсы валют:
      USD 59.40
      EUR 63.29
21.01.2016

Производители должны следить за сырьем

Рязанский отдел карантина растений, качества зерна, продуктов его переработки ФГБУ «Тульская МВЛ» провел исследования 44 проб, 16 из них на исследования в области карантина растений и 28 на исследование показателей качества зерна, продуктов его переработки.

Всего специалистами проведено 895 исследований, 3 из которых положительные. Пробы не отвечали требованиям нормативной документации по показателям качества зерна.

Высокая масличная примесь в ходе исследований была выявлена у подсолнечника.

Подсолнечник — важнейшая масличная культура России. Семена подсолнечника составляют 90 % сырья, перерабатываемого масложировой промышленностью нашей страны. В семенах лучших сортов подсолнечника содержится 50 — 54 % полувысыхающего масла. Оно широко используется непосредственно в пищу, а также при изготовлении маргарина, консервов и кондитерских изделий. Подсолнечное масло применяется, кроме того, в мыловарении, при получении олифы (в смеси с высыхающими маслами), в производстве стеарина и олеиновой кислоты.

Наличие большого содержания примесей ухудшает свойства масличных семян при хранении и переработке. Переработка сырья, засоренного примесями, приводит к снижению качества получаемого масла, при этом возрастают потери масла, увеличивается износ и количество поломок технологического оборудования, ухудшаются свойства обезжиренных остатков — жмыхов и шротов. Примеси являются также источником микроорганизмов, что вызывает порчу семян при хранении.

Поэтому перед переработкой масличные семена очищают от сорных, масличных и металлических примесей. К примесям относятся оболочки, остатки листьев и стеблей, песок, земля, камни, семена дикорастущих культурных растений, поврежденные семена основной культуры.

При проведении исследований пивоваренного ячменя было установлено повышенное содержание белка. Следует обратить внимание, что содержание белка в данном ячмене играет существенную роль во время приготовления солода и пива, поэтому необходимо проводить исследования по его определению. Ячмень, богатый белком, перерабатывается труднее и с большими потерями при солодоварении. Каждый процент увеличения содержания белка дает около одного процента уменьшения экстракта. Поэтому содержание белка играет особую роль при заключении договоров на поставку ячменя; общепринято, что превышение оговоренного содержания белка означает штрафные санкции в том же процентном отношении. Определение содержания белка осуществлялось по методу Кьельдаля.

В связи с тем, что на исследования поступила кукуруза с повышенной влажностью, заказчикам нужно обратить внимание на правила ее хранения: необходимо хранить зерна кукурузы с разным уровнем влажности отдельно друг от друга, разделяя их на категории — сырое, влажное, средней сухости и сухое. При этом, максимальное допустимое значение по влажности будет составлять 17% для мокрого зерна, а минимальное для сухого — до 14%. Хранить зерно сухого типа можно с любой высотой насыпи в различных хранилищах, зерно со средним уровнем сухости можно хранить в насыпи высотой не более 2,5м с температурой 10%. Если кукуруза храниться в элеваторе, то его необходимо охладить до уровня температуры окружающей среды и довести уровень влажности до отметки не выше 14%.

Какая погода ждёт туляков в Крещенскую ночь?
15:25 Сегодня

Какая погода ждёт туляков в Крещенскую ночь?

Крещенская ночь будет в меру морозной. Синоптики...

На ул. Токарева в Туле будет изменено движение автобусов
15:11 Сегодня

На ул. Токарева в Туле будет изменено движение автобусов

В связи с проведением 20.01.2017 с 10.00 до 16.00...

На ул Староникитской в Туле не будет воды
10:50 Сегодня

На ул Староникитской в Туле не будет воды

Многоквартирный дом №1 по улице Староникитской 18 января останется...

Прощай, праздник. В Туле начнут разбирать новогоднюю елку
10:49 Сегодня

Прощай, праздник. В Туле начнут разбирать новогоднюю елку

20 января, в пятницу, на площади Ленина начнут...

На реке Венёвке впервые за 7 лет пройдут Крещенские купания
10:38 Сегодня

На реке Венёвке впервые за 7 лет пройдут Крещенские купания

В Крещенскую ночь верующие жители Венева смогут окунуться в...

Главным местом на крещенские купания станет Центральный парк
10:11 Сегодня

Главным местом на крещенские купания станет Центральный парк

Центральным местом для крещенских купаний в ночь с 18 на 19 января станет...

Количество обращений в аварийную службу газа в 2016 году выросло на 18%
09:50 Сегодня

Количество обращений в аварийную службу газа в 2016 году выросло на 18%

Количество обращений жителей Тулы в службу «04» в 2016 году...

Погода в Туле в среду, 18 января
09:22 Сегодня

Погода в Туле в среду, 18 января

18 января, середина рабочей недели у туляков....

Где в Туле не будет света 18 января?
09:05 Сегодня

Где в Туле не будет света 18 января?

 Сегодня, 18 января, плановое отключение электроэнергии будет произведено в Горелках и на Косой горе. Полный список смотрите здесь:

Алексею Дюмину показали, как производится масло и молоко
15:27 Вчера

Алексею Дюмину показали, как производится масло и молоко

14 января глава региона Алексей Дюмин посетил Арсеньевский...

От чего умирают туляки?
14:54 Вчера

От чего умирают туляки?

Статистику смертности в...

Администрация Тулы просит автолюбителей не парковаться на ул. Михеева
14:34 Вчера

Администрация Тулы просит автолюбителей не парковаться на ул. Михеева

В ночь с 17 на 18 января улицу Михеева будут расчищать от снега....

В посёлке Товарковском проводили Виктора Санина
13:26 Вчера

В посёлке Товарковском проводили Виктора Санина

В школе посёлка Товарковский в 12 часов состоялось прощание с погибшим в авиакатастрофе солистом ансамбля им Александрова Виктором Саниным. Внутри и снаружи здания школы собрались чуть ли не все жители...

Число заболевших гриппом в Тульской области выросла втрое
12:58 Вчера

Число заболевших гриппом в Тульской области выросла втрое

Заболеваемость гриппом и ОРВИ в Тульской области неустанно растёт. Только...