• Курсы валют:
      USD 57.48
      EUR 60.45
21.01.2016

Производители должны следить за сырьем

Рязанский отдел карантина растений, качества зерна, продуктов его переработки ФГБУ «Тульская МВЛ» провел исследования 44 проб, 16 из них на исследования в области карантина растений и 28 на исследование показателей качества зерна, продуктов его переработки.

Всего специалистами проведено 895 исследований, 3 из которых положительные. Пробы не отвечали требованиям нормативной документации по показателям качества зерна.

Высокая масличная примесь в ходе исследований была выявлена у подсолнечника.

Подсолнечник — важнейшая масличная культура России. Семена подсолнечника составляют 90 % сырья, перерабатываемого масложировой промышленностью нашей страны. В семенах лучших сортов подсолнечника содержится 50 — 54 % полувысыхающего масла. Оно широко используется непосредственно в пищу, а также при изготовлении маргарина, консервов и кондитерских изделий. Подсолнечное масло применяется, кроме того, в мыловарении, при получении олифы (в смеси с высыхающими маслами), в производстве стеарина и олеиновой кислоты.

Наличие большого содержания примесей ухудшает свойства масличных семян при хранении и переработке. Переработка сырья, засоренного примесями, приводит к снижению качества получаемого масла, при этом возрастают потери масла, увеличивается износ и количество поломок технологического оборудования, ухудшаются свойства обезжиренных остатков — жмыхов и шротов. Примеси являются также источником микроорганизмов, что вызывает порчу семян при хранении.

Поэтому перед переработкой масличные семена очищают от сорных, масличных и металлических примесей. К примесям относятся оболочки, остатки листьев и стеблей, песок, земля, камни, семена дикорастущих культурных растений, поврежденные семена основной культуры.

При проведении исследований пивоваренного ячменя было установлено повышенное содержание белка. Следует обратить внимание, что содержание белка в данном ячмене играет существенную роль во время приготовления солода и пива, поэтому необходимо проводить исследования по его определению. Ячмень, богатый белком, перерабатывается труднее и с большими потерями при солодоварении. Каждый процент увеличения содержания белка дает около одного процента уменьшения экстракта. Поэтому содержание белка играет особую роль при заключении договоров на поставку ячменя; общепринято, что превышение оговоренного содержания белка означает штрафные санкции в том же процентном отношении. Определение содержания белка осуществлялось по методу Кьельдаля.

В связи с тем, что на исследования поступила кукуруза с повышенной влажностью, заказчикам нужно обратить внимание на правила ее хранения: необходимо хранить зерна кукурузы с разным уровнем влажности отдельно друг от друга, разделяя их на категории — сырое, влажное, средней сухости и сухое. При этом, максимальное допустимое значение по влажности будет составлять 17% для мокрого зерна, а минимальное для сухого — до 14%. Хранить зерно сухого типа можно с любой высотой насыпи в различных хранилищах, зерно со средним уровнем сухости можно хранить в насыпи высотой не более 2,5м с температурой 10%. Если кукуруза храниться в элеваторе, то его необходимо охладить до уровня температуры окружающей среды и довести уровень влажности до отметки не выше 14%.

Алексей Дюмин поздравил тульских Защитников с праздником
09:07 Сегодня

Алексей Дюмин поздравил тульских Защитников с праздником

p { margin-bottom: 0.25cm; line-height: 120%; } a:link {

Погода в Туле 23 февраля: «плюс» надежно закрепился в пряничной столице
08:23 Сегодня

Погода в Туле 23 февраля: «плюс» надежно закрепился в пряничной столице

В День защитника отечества, 23 февраля в Туле с...

На ул. Дзержинского в Туле огромная пробка из-за аварии с такси
16:24 Вчера

На ул. Дзержинского в Туле огромная пробка из-за аварии с такси

Как сообщает «Центру 71» очевидцы, на улице Дзержинского в Туле авария с участием такси. На месте ДТП работают сотрудники скорой помощи...

Тульскому суворовскому училищу подарили ковёр и экипировку для занятий самбо
15:56 Вчера

Тульскому суворовскому училищу подарили ковёр и экипировку для занятий самбо

22 февраля директор фонда развития Тульской области «Перспектива» Юлия...

В Тульской области увеличили выплаты приёмным родителям
15:40 Вчера

В Тульской области увеличили выплаты приёмным родителям

На заседании 22 февраля депутаты облдумы рассмотрели проект...

В ночь на 23 февраля в Пролетарском округе отключат отопление и горячую воду
15:25 Вчера

В ночь на 23 февраля в Пролетарском округе отключат отопление и горячую воду

С десяти вечера 22 февраля до восьми утра 23 февраля в Пролетарском округе...

Тульская гордума приняла решение не ремонтировать трубы в канун праздников
11:09 Вчера

Тульская гордума приняла решение не ремонтировать трубы в канун праздников

Тульская городская Дума приняла решение,...

Алексей дюмин провёл личный прием граждан
10:27 Вчера

Алексей дюмин провёл личный прием граждан

В минувший вторник губернатор Алексей Дюмин...

Тулячка подарила Алексею Дюмину шарфик
10:22 Вчера

Тулячка подарила Алексею Дюмину шарфик

21 февраля Алексей Дюмин провёл личный приём...

Чем порадует туляков погода в последний день рабочей недели
09:42 Вчера

Чем порадует туляков погода в последний день рабочей недели

В среду, 22 февраля синоптики прогнозируют...

Где в Туле не будет света 22 февраля?
09:25 Вчера

Где в Туле не будет света 22 февраля?

Сегодня отключение электричества планируется по следующим адресам: ...

Маленькие туляки скоро будут ходить в новый детский сад на ул. Фучика
21.02.2017

Маленькие туляки скоро будут ходить в новый детский сад на ул. Фучика

Открытие нового детского сада состоится уже в среду, 22 февраля. Дошкольное...

Вмёрзшая в лед «Приора» на ул. Хворостухина превратилась в достопримечательность
21.02.2017

Вмёрзшая в лед «Приора» на ул. Хворостухина превратилась в достопримечательность

Наверное, только ленивый ещё не сфотографировал несчастную «Ладу-Приору», вмёрзшую в лёд по самое днище.

На Куликовом поле пройдёт традиционный зимний «Марш-бросок»
21.02.2017

На Куликовом поле пройдёт традиционный зимний «Марш-бросок»

27 февраля в селе Монастырщино пройдет традиционная зимняя спортивная...