Тульские кондитеры борются за патент на пряник

Производители сладостей из Тульской области подали заявку в Роспатент на официальное закрепление прав на использование названия «Тульский пряник». Если ведомство удовлетворит запрос, только местные кондитерские предприятия смогут легально использовать этот бренд для своей продукции.

Инициатива направлена на защиту исторического гастрономического наследия региона. Принцип географической привязки давно успешно работает в мировом пищевом производстве — например, для шампанских вин из одноименного французского региона.

Тульский пряник впервые упоминается в письменных источниках XVII века и с тех пор остается визитной карточкой региона. Его уникальность обеспечивается специальными рецептами и традиционной технологией выпекания в резных деревянных формах.

Значимость бренда для области подтверждает существование специального музея и ежегодного «Дня пряника», на котором в 2016 году был представлен рекордный пряник весом 117 кг и длиной 1,8 метра.