Полезные свойства кардамона

В народе эту пряность прозвали райской ягодой и королевской специей. Как ароматизатор естественного происхождения кардамон обширно применим в кулинарии и парфюмерии.

Растение кардамон — это кустарник с крупным корневищем , вырастающий до 4 метров в высоту, украшенный продолговатыми листьями и соцветиями из 3-5 цветков.

Плоды представляют собой стручки, хранящие внутри семена коричневатого или черного цвета. Семена кардамона богаты эфирными маслами.

Кардамон — лидер по содержанию цинка среди пряностей, также богат кардамон на кальций, магний, фосфор, натрий, витамины групп А и В.

Следует помнить о том, что вкусу и аромату кардамона требуется время, чтобы проявиться, поэтому блюда лучше готовить за несколько часов или даже за сутки.