• Курсы валют:
      USD 57.94
      EUR 61.26
10.08.2014

Экспертиза "Центр71": как тулякам выбирать правильный мед

14 августа отмечают первый день Успенского поста, в народе больше известный как Медовый спас. К этому дню все стараются запастись медом. Существует много сортов сладкого лакомства, и они все различаются между собой. Чтобы разобраться, как выбрать «правильный» мед, «Центр71» отправился в гости к пасечнику с 40-летним стажем Сергею Гришину. Пришли мы не с пустыми руками, а прикупив по дороге три образца меда.

Первый – «Баулинский мед» (Дубенский районный) куплен на рынке «Салют»

Второй - мед с частной пасеки (Веневский район) куплен на Центральном рынке

Третий - «Иванова пасека» (Новгородская область) куплен в обычном супермаркете.

Лакомство Сергей Иванович подверг многим испытаниям. Вот что из этого получилось.

Тест №1: запах

Первый образец: очень ароматный

Второй образец: очень слабый запах

Третий образец: средневыраженный

P.S. Чем ярче запах, тем свежее мед. Продукт, произведенный пчелами из сахарного сиропа без примесей нектара, не имеет запаха. Но помните, что ароматические вещества летучи, поэтому запах меда с течением времени слабеет.

Тест №2: цвет

Первый образец: темный (почти коричневый)

Второй образец: светло-карамельного цвета

Третий образец: карамельный

P.S. Темный цвет говорит о том, с каких цветов был собран мед. Например, с медвежника. Так же он может говорить о старых сотах из которых был взят мед.

Тест №3: вкус

Первый образец: Очень сладкий и немного пощипывает горло

Второй образец: Сладкий, но не приторный. Есть намек на пощипывание горла.

Третий образец: Сладкий и не щиплет горло

P.S. Настоящий мед всегда слегка пощипывает горло. Привкус карамели говорит о том, что мед грели, для растворения кристаллических частиц, чтобы выдать его за свежий. Тест №4: прозрачность

Первый образец: Мутный

Второй образец: Прозрачный

Третий образец: Слегка мутноватый

P.S. Свежий мед должен быть слегка мутноватым. В настоящем меде просматриваются разного рода частицы, пыльца, воск и тому подобное натуральное сырье. Абсолютно прозрачный мед может говорить о том, что в него добавляли сахар или сироп.

Подводим итоги.

«Из трех образцов, которые сегодня дегустировали для своей семьи я бы выбрал образец №1, потому что он по своим характеристикам наиболее точно соответствует качественному меду».

Правда и мифы о меде

1. Если зачерпнуть мед ложкой и вылить обратно в ту же емкость, он ложиться на поверхность горочкой-гармошкой.

Абсолютно верно. Но надо учитывать окружающую температуру и состав цветов, с которых собран продукт. В жаркую погоду мед может и не ложиться горочкой. А в прохладную погоду он будет более густой, а значит и «гармошка» будет ярко выражена.

2. Мед можно запивать только теплой водой.

Правильно. От холодной воды он как бы стекленеет и может «перехватить» горло. В этом случае возможны проблемы с дыханием. Запивать мед можно только теплой водой или чаем.

3. Мед обязательно должен засахариться.

Не совсем правда. Дело в том, что в зависимости от сорта цветов с которых он собран он может стать очень густым и не засахариться вовсе. Например, каштановый мед, мед с белой акации, фацелии.

Как туляки выбирают мед

Галина Еремина, специалист автострахования и автокредитования:

- Я стараюсь брать мед по рекомендации знакомых. Затем уже пробую его на вкус и запах. Конечно сравниваю цены. Возможно и на рынках мед отличного качества, но я не очень ему доверяю.

 

 

Любовь Котикова, специалист по связям с общественностью музея-заповедника Куликово Поле: 

- Я покупаю мед у одного и того пасечника уже несколько лет. Мед очень вкусный и ни разу он меня не подводил. Ориентируюсь только на вкус. В зависимости от того какого меда хочется, более терпкого или более мягкого на вкус, такой и беру. Липовый, например, менее сладкий, а гречишный «поострее».

Автор: Мартынова Ольга

Безопасные продукты к масленице. Советы от Роскачества
20.02.2017

Безопасные продукты к масленице. Советы от Роскачества

Масленица — древний славянский праздник с...

В Тульской области будут бороться с инсультами
16.02.2017

В Тульской области будут бороться с инсультами

В нашем регионе впервые реализуют...

МЧС предупреждает туляков: ночью будет сильный ветер!
14.02.2017

МЧС предупреждает туляков: ночью будет сильный ветер!

Тульский гидрометцентр сообщает, что сегодня, 14...

Груднички Тулы смогут попасть на бесплатный прием к врачу
10.02.2017

Груднички Тулы смогут попасть на бесплатный прием к врачу

Центр детской психоневрологии откроет свои двери...

С гриппом в Тульской области все в порядке
06.02.2017

С гриппом в Тульской области все в порядке

По данным оперативного мониторинга...

В Туле проверяют организацию питания в школах
26.01.2017

В Туле проверяют организацию питания в школах

Мониторинг качества проводится управлением...

Туляки могут сдать кровь и спасти чью-то жизнь
24.01.2017

Туляки могут сдать кровь и спасти чью-то жизнь

26 января в Тульской областной станции...

В Тульской области сохраняется активность очагов бешенства
21.01.2017

В Тульской области сохраняется активность очагов бешенства

В лесах Ефремова, Алексина и Тулы сохраняется активность природных очагов...

Число заболевших гриппом в Тульской области выросла втрое
17.01.2017

Число заболевших гриппом в Тульской области выросла втрое

Заболеваемость гриппом и ОРВИ в Тульской области неустанно растёт. Только...

Как тулякам не обморозиться в «крещенские» морозы
09.01.2017

Как тулякам не обморозиться в «крещенские» морозы

Погодка нынче не жалует туляков. Но впереди...

Как будут работать поликлиники Тулы в праздничные дни
27.12.2016

Как будут работать поликлиники Тулы в праздничные дни

В наступающем, 2017 году, с 1 по 8 января наст...

В новомосковской колонии поросята содержались в опасности
21.12.2016

В новомосковской колонии поросята содержались в опасности

Россельхознадзор установил, что в исправительной...

Гриппозная статистика в Туле растет. Будьте осторожны!
20.12.2016

Гриппозная статистика в Туле растет. Будьте осторожны!

По данным регионального Управления...

В Туле от угарного газа умерла целая семья
08.12.2016

В Туле от угарного газа умерла целая семья

Тревожная тенденция: в Тульской области люди...