Столовую тульской школы №4 признали лучшей в России

Столовая школы №4 для детей с особенностями здоровья в Туле признана лучшей в номинации «Лучшая столовая городской школы» — она стала лауреатом всероссийского конкурса и получила диплом первой степени.

На суд жюри тульские повара представили три блюда из школьного меню, которые особенно любят дети: сырники, рис с куриной котлетой и омлет. Оценивали не только вкус, но и состав блюд.

Наибольшее впечатление на судей произвел процесс приготовления омлета: для 50 порций повара смешивают почти 4 литра молока и 120 яиц, а молоко взбивают вручную семь минут без миксера — благодаря этому блюдо получается воздушным и поднимается на 4,5 сантиметра.

Помимо кулинарной части, туляки подготовили тематическую презентацию с символами региона: корзину с тульскими пряниками, скатерть с белевским кружевом и «говорящий» самовар с колонкой внутри. Такой идеи не было ни у одной другой команды.

Всего в конкурсе участвовали 500 школьных столовых — эксперты проверяли не только вкус и подачу, но и соблюдение санитарных норм, работу поваров и соответствие блюд технологическим картам.

В школе №4 разработано 10 вариантов меню, которые меняются каждый день.