Выбираем брынзу правильно
Сообщает заместитель начальника отдела сертификации, стандартизации и экспертизы ФГБУ «Тульская МВЛ» Ольга Владимировна Ермакова.
Покупая любой вид рассольных сыров, начните с изучения внешнего вида.
Качественная брынза – ломкая и мягкая. Если она прилипает к ножу, значит уже стоит усомниться в ней. Цвет качественной брынзы – белоснежный. Допустимо наличие небольших глазков.
Сулугуни изготавливают в разнообразном виде: плетеным в косичку либо в виде тоненьких нитей. Может иметь слабый кремовый оттенок. Хранить брынзу нужно в рассоле в стеклянной либо пластмассовой таре.
Срок хранения, если упаковка вскрыта – около пяти дней. Для дополнительного улучшения условий емкость, где хранится продукт, можно обмотать намоченной тканью.
По вопросам регистрации декларации о соответствии требованиям технических регламентов Таможенного союза обращайтесь к экспертам Органа по сертификации продукции и услуг ФГБУ «Тульская МВЛ».
Качественная брынза – ломкая и мягкая. Если она прилипает к ножу, значит уже стоит усомниться в ней. Цвет качественной брынзы – белоснежный. Допустимо наличие небольших глазков.
Брынза – это лишь одна из разновидностей рассольных сыров. Например, сулугуни – продукт питания во многом похожий на брынзу, но отличающийся более сложной технологией изготовления. Есть и другие виды: фета (из овечьего молока), чечил (волокнистой структуры), чанах, адыгейский сыр, моцарелла и другие.
Сулугуни изготавливают в разнообразном виде: плетеным в косичку либо в виде тоненьких нитей. Может иметь слабый кремовый оттенок. В остальном сулугуни выбирается по такому же принципу, что и другие рассольные сыры.
Хранить брынзу нужно в рассоле в стеклянной либо пластмассовой таре.
Срок хранения, если упаковка вскрыта – около пяти дней. Для дополнительного улучшения условий емкость, где хранится продукт, можно обмотать намоченной тканью.
Иногда дополнительно подвергают свежий сыр температурной обработке. В результате получается, например, копченый сулугуни, который приобретает не только изысканный вкус, но, кроме того, еще и увеличивается срок хранения – до года.
По вопросам регистрации декларации о соответствии требованиям технических регламентов Таможенного союза, оформлении сертификата соответствия на брынзу и другие рассольные сыры обращайтесь к экспертам Органа по сертификации продукции и услуг ФГБУ «Тульская МВЛ».