Роспотребнадзор закрыл шаурмичную в Тульской области
На основании обращения жителя Дубенского района Роспотребнадзор провел внеплановая проверка в отношении предприятии общественного питания «Шаурма» по адресу: Дубенский район, с. Воскресенское, ул. Почтовая, между домами № 61 и № 65.
Выявлены нарушения санитарно-эпидемиологических требований:
организация не оборудована системами внутреннего водопровода и канализации, используется привозная вода;
отсутствуют моечные ванны для мытья продовольственного сырья, пищевых продуктов, инвентаря;
не созданы условия для соблюдения правил личной гигиены персонала;
объемно-планировочное решение помещения не предусматривает последовательность (поточность) технологического процесса, исключающую встречные потоки сырья, сырых полуфабрикатов и готовой продукции;
набор помещений и площадь не обеспечивает соблюдение санитарных правил и норм; отсутствуют моющие и дезинфицирующие средства;
отсутствует сопроводительная документация, подтверждающая качество и безопасность на поступающие продукты и продовольственное сырье, одноразовую посуду;
отсутствуют маркировочные ярлыки на овощи, лаваш, куриную грудку замороженную;
не соблюдается товарное соседство, нормы складирования продуктов в бытовом холодильнике;
отсутствуют договора на вывоз ТБО, дератизацию, производственный контроль;
к работе допущены 2 сотрудников без прохождения предварительного при поступлении на работу медицинского осмотра, профессиональной гигиенической подготовки и аттестации.
Учитывая, что указанные нарушения создают реальную угрозу жизни и здоровью людей и возможное возникновение массовых инфекционных заболеваний и пищевых отравлений, применена обеспечительная мера в виде приостановлении деятельности.
Установлено, что реализуемые в предприятии общественного питания «Шаурма» готовые кулинарные изделия (шаурма и куриная грудка) не соответствуют гигиеническим требованиям по микробиологическим показателям.
Индивидуальному предпринимателю выдано предписание об устранении нарушений с конкретными сроками исполнения нарушений.