Как тулякам не отравиться грибами?
Традиционно люди всегда любили ходить за грибами. Однако, с детства нас учат, что не все грибы съедобны. Самые распространенные в нашей широте ядовитые грибы : бледная поганка, желчный гриб, лисичка южная, мухомор, сатанинский гриб. До сих пор самым опасным грибом остается бледная поганка, так как содержащийся в ней яд – фоллоидин, сохраняет свою токсичность даже при варке. Действовать он начинает примерно через сутки и свое влияние оказывается на печень и почки. При отравлении данным видом яда наблюдаются тошнота, рвота, падение температуры, сильные боли в животе. Часто отравление ядом бледной поганки может оказаться смертельным.
Напоминаем основные правила сбора и приготовления грибов:
- собирайте только те грибы, которые вы хорошо знаете;
- внимательно осмотрите грибы, прежде чем положить их в корзинку;
- не собирайте старые переросшие грибы, даже если они и не червивые;
- не используйте для сбора грибов полиэтиленовые пакеты или другую пластиковую тару, не пропускающую воздух;
- грибы– скоропортящийся продукт, и долго хранить их нельзя, особенно в тепле;
- не стоит хранить соленые грибы в оцинкованной и глиняной глазурованной посуде.
Даже соленые грибы могут вызвать расстройство пищеварения, в случае, если они поданы раньше срока. По этой причине помните, через какой срок можно употреблять грибы сухого посола, например, рыжики – через 5-6 дней хранения, грузди – через 30-35 дней, волнушки – через 40 дней, а валуи – через 50-60 дней хранения.
Грибы горячей засолки можно употреблять через 7-8 дней. За это время грибы "созревают", и горькие вещества в них разрушаются.
Некоторые считают, что если поместить червивые грибы в солёную воду, то черви выползут. Скорее всего, черви действительно выползут, но останутся все ядовитые вещества, выделяемые ими. Только крепкие, чистые, не подпорченные червями, сравнительно молодые грибы вкусны и полезны.
В случае, если вы всё же отравились, то ни в коем случае не занимайтесь самолечением! Сначала, вызовите скорую помощь. Ожидая её, вы можете сделать следующее:
- дать больному выпить подряд 5-6 стаканов воды или слабого (бледно-розового) раствора марганцовки. Затем, надавив пальцами или ложкой на корень языка, вызвать рвоту. Эту процедуру следует повторить 3-5 раз;
- уложить больного и тепло его укутать;
- непрерывно давать ему теплое питье, а при сильной слабости
- крепкий чай;
- нельзя поить пострадавшего коньяком, спиртом, водкой, т.к. алкоголь немедленно расширит кровеносные сосуды и только ускорит всасывание ядов; - остатки грибов, которые привели к отравлению, нужно отправить на исследование, это облегчит последующее лечение.
Нужно помнить о том, что даже съедобные грибы, могут содержать опасные для здоровья тяжелые металлы и радиоактивные вещества, которые накапливаются в их плодовых телах, поэтому никогда нельзя собирать грибы вблизи автомобильных дорог и промышленных предприятий.