В Тульском ресторане PUBLIC нашли нарушения
В конце января 2019 года Управлением Россельхознадзора по городу Москва, Московской и Тульской областям проведена проверка соблюдения требований ветеринарного законодательства РФ ООО «ПАБЛИК», осуществляющим свою деятельность в ресторане «PUBLIC», расположенном по адресу: г. Тула, ул. Демонстрации, д. 22, офис 5.
В результате проверки Управлением выявлены нарушения закона РФ «О ветеринарии», «Ветеринарных правил организации работы по оформлению ветеринарных сопроводительных документов», «Порядка оформления ветеринарных сопроводительных документов в электронной форме и порядка оформления ветеринарных сопроводительных документов на бумажных носителях», среди которых:
- в морозильной камере помещения кухни ресторана находился подконтрольный товар (рыба свежемороженая «Скумбрия» весом 10 кг) без маркировки, неизвестного происхождения;
- в холодильной камере низких температур хранилась мясная продукция (ребра свиные копченые весом 3,5 кг) без ветеринарных сопроводительных документов.
Также в ходе проверки Управлением выявлены нарушения требований Технического Регламента Таможенного Союза «О безопасности пищевой продукции», предприятие не обеспечило:
- контроль качества воды (не представлены протоколы испытаний качества воды, используемой в процессе производства пищевой продукции и непосредственно контактирующей с продовольственным (пищевым) сырьем);
- содержание производственных помещений и оборудования, обеспечивающее безопасность пищевой продукции в процессе ее производства (изготовления);
- наличие средств для обработки рук работников в производственных помещениях, в которых осуществляется производство (изготовление) пищевой продукции;
- соблюдение температурного режима хранения пищевых продуктов;
- соблюдение требований при использовании инвентаря и оборудования производственных помещений;
- наличие промаркированных закрываемых емкостей для сбора и хранения отходов по категориям.
В конце марта за выявленные нарушения ветеринарного законодательства РФ Управлением ООО «ПАБЛИК» и должностное лицо организации привлечены к административной ответственности по ч.1 ст. 10.8 и ч. 1 ст. 14.43 КоАП РФ в виде наложения административных штрафов на общую сумму 86 000 рублей.