Тульские пряничники Белолипецкие одними из первых стали использовать рекламу
Тульский печатный пряник имеет богатую историю, хранит давние славные традиции и получил всемирное признание. Невозможно определить, когда испекли первый пряник на тульской земле. Сомнений нет в одном: пряничное дело насчитывает не одно столетие.
Основатель династии тульских пряничников Белолипецких, Михаил Григорьевич, родился в 1837 году в простой крестьянской семье в селе Романово Тульского уезда (ныне – Киреевский район). Когда ему исполнилось 35 лет, он основал фабрику. Заведение «Тульский пряник» (позднее Торговый дом «М.Г. Белолипецкий с сыновьями»), стало в середине 1880-х годов одним из крупнейших в Туле. Купеческое звание Михаил Белолипецкий получил не ранее 1894 года, незадолго до смерти. Захоронен на Всехсвятском кладбище в Туле.
Династия представлена тремя поколениями этой семьи: сам Михаил Григорьевич Белолипецкий и его жена Ксения Павловна, которая после смерти мужа успешно вела дела фабрики. Затем семейным делом «М.Г. Белолипецкий с сыновьями» занялись их дети: Александр, Платон, Иван, Василий, Николай. Внук, Александр Александрович, был последним владельцем предприятия, когда в 1918 году заведение Белолипецких прекратило работу.
Семья жила при фабрике
Секреты пряничного производства каждый хозяин пряничного заведения, грозя увольнением, требовал скрывать даже
от учеников. Не допускал, чтобы в пекарне было больше двух-трех мастеров, знающих все от начала до конца. Составные
части теста и начинок они взвешивали с помощью осколков кирпича, голышей, кусков железа. Импровизированные гири
постоянно прятались под замок, и никто из учеников не имел ни малейшего представления об их реальном весе.
Как пишет С.И. Демидов в книге «Летопись тульского предпринимательства»: «В 1912 г. пряничный завод Белолипецких получил продукции на 330 тыс. руб., на нем работали 12 рабочих. Для изготовления продукции использовались пекарные и комфорные печи. В качестве топлива употреблялись березовые и дубовые дрова. Для выпечки пряников применялось до тысячи различных пряничных досок. Мука первоначально закупалась в Москве, а затем производилась на собственной мельнице (построена в нач. ХХ в.), пряности приобретались в Одессе».
В составе заведения Белолипецкого была паровая мельница, где осуществлялся помол ржаной муки, гречневой крупы, овса. Первый этаж дома занимал пряничный цех. Второй этаж был поделен на две части: в одной была кондитерская, а в другой жили Белолипецкие. В продаже были сахарные круглые «эрбики» и «репки», «фигурные», пряники ванильные, шоколадные, клубничные.
Из архива за 1885-1886 годов:
«О фабрике: пряничное заведение, состоящее в г. Туле, на Пятницкой улице в собственном доме. Принадлежит: тульскому купцу (крестьянину Тульского уезда, с. Романово) Михаилу Григорьевичу Белолипецкому. Год учреждения - 1872.
Название изготовляемых изделий: пряники разных сортов - 2500 пуд. на сумму 12 500 руб.; конфеты -100 пуд на сумму - 600 руб. Итого: 2600 пуд на сумму 13 100 руб.
Среднее число рабочих: мужчин - 7 чел., женщин нет, малолетних детей (до 15 лет) - 1 чел. Большее число рабочих бывает с ноября по февраль месяцы. Живут при заведении артелью. Размер заработной платы - помесячно от 5 до 10 руб. в месяц, на содержании хозяина. Число рабочих часов в день - 10 часов. Оборудование: две печи русские, пекарные и один конфор, разного рода пряничных форм - 1000 шт.
В течение года употреблено: сахару-песку - 1000 пуд., муки крупитчатой - 2000 пуд, миндаля - 100 пуд, меду - 200 пуд., душистых разных сортов масла - 20 футов, подсолнечного масла - 50 пуд.
Прогрессивные предприниматели
Белолипецкий одним из первых в Туле стал рекламировать свой товар, сообщая в газетах.
У заведения существовал свой товарных знак, который изображался на бумажной упаковке пряников вместе с гербом Тулы, изображением наград, полученных заведением – художественному оформлению упаковки и рекламе продукции уделялось большое внимание.
В «Тульской молве» за 1907 год читаем: «Всемирно известные тульские миндальные пряники М.Г. Белолипецкого и С-вей. Тула. Пятницкая улица, близ Чугунного моста. Фирма существует с 1872 г. и удостоена золотыми и серебряными медалями... Пряники высылаются почтой от 1 фунта и больше. Ежедневно свежие. Просим убедиться!».
Самыми известными фабрикантами династии стали Александр и Платон. Их пряники пользовались заслуженной славой не только в России, но и за рубежом. В 1910-1912 гг. Платон и Александр Белолипецкие также вели торговлю кондитерскими, бакалейными и другими товарами и имели прибыль до 1 тыс. 200 руб. в год.
Современный вид здания по ул. Металлистов,10.
«Пряничная продукция фирмы демонстрировалась на всероссийских и международных выставках: на Филадельфийской и международной ярмарке 1876 г., Всемирной торговой выставке в Париже 1900 г., - сообщается в исследовании С.И. Демидова, - получила в 1882 г. серебряную медаль на всероссийской художественно-промышленной выставке в Москве, в 1884 г. – Похвальный лист Тульской торгово-промышленной выставки и бронзовую медаль Министерства финансов с надписью «За трудолюбие и искусство Белолипецкому» на всероссийской выставке в Каширском уезде, в 1897 г. – бронзовую медаль на кустарно-промышленной выставке в Туле. М.Г. Белолипецкому были также вручены золотой перстень с рубинами и бриллиантами от императрицы Марии Федоровны, золотая медаль от короля Сербского, золотые и серебряные медали и золотая булавка с драгоценными камнями от Великих князей Владимира и Михаила Александровичей».
Факт
Тульские власти в Х1Х веке серьезно относились к охране товарных знаков. Особенно, если это касалось традиционной тульской продукции.
28 ноября 1886 года в Департамент торговли и мануфактуры Белолипецкий посылает просьбу о предоставлении ему права «на изображения дипломов и медалей на вывесках и в помещениях пряничного заведения фирмы «М.Г. Белолипецкий с сыновьями».
5 февраля 1887 года из Департамента пришел ответ «владельцу пряничного заведения в г. Туле М. Белолипецкому», в котором тот уведомляется, что его фирме... «разрешено пользоваться правом изображения на вывесках и помещениях с изделиями сего заведения медалей, полученных лично Вами по бывшим выставкам».
Управление собственностью
Пряничное заведение М.Г. Белолипецкого располагалось на улице Пятницкой во дворе принадлежащего ему дома в конце улицы, сейчас ул. Металлистов, д.10. Мельница находилась на берегу Упы. На 1918 год по улице Пятницкой и соседним переулкам фабрикантам принадлежал еще ряд складских помещений. В 1907 году упоминается лавка (магазин) у Чугунного моста (точное местоположение не установлено). В 1910 году А.А. Белолипецкому также принадлежала недвижимость по улице Посольской, сейчас – Советская, на месте гостиницы «SK Рояль». Дом использовался как доходный – его помещения сдавались в аренду под торговые заведения и для жилья.
На месте «SK Royal Hotel» находился доходный дом.
Покровительство детским приютам
Благотворительность в России на протяжении долгого времени являлась областью добровольной социальной активности преимущественно в двух направлениях: общественное призрение (деятельность сословных обществ и частных благотворителей) и церковно-приходская благотворительность.
В «Летописи тульского предпринимательства» опубликовано: «М.Г. Белолипецкий не занимал должностей в органах местного самоуправления и общественных организациях. Гласными Тульской городской думы избирались его сын И.М. Белолипецкий (1888) и внук А.А. Белолипецкий (1895, 1901-1902, 1907). В 1901-1907 гг. А.А. Белолипецкий был членом по торговым кредитам Учетно-Ссудного Комитета Тульского отделения Госбанка, депутатом Тульского управления от Купеческого общества, членом Попечительства тульских Детских приютов, директором Николаевского и Ксеньевского приютов, почетным членом попечительного совете Коммерческого училища, церковным старостой Воскресенской церкви на Оружейном заводе. П.М. Белолипецкий в 1912-1917 гг. был председателем Тульского Отдела Императорского Российского общества сельскохозяйственного птицеводства, казначеем Тульского отдела Российского общества покровительства животных. Оба отдела обществ располагались в доме Белолипецких на ул. Пятницкой. Н.М. Белолипецкий был церковным старостой церкви при Николаевском детском приюте».
Демидов С.И. Белолипецкие, тульские пряничники//Летопись тульского предпринимательства. Тула, 2016. С.68-70.
© Материал подготовлен при информационном содействии Центра поддержки предпринимательства Тульской области.