• Курсы валют:
      USD 58.10
      EUR 61.70
06.02.2017

Что ты знаешь о профессии бармена?

6 февраля мир отмечает День бармена. Нам удалось пообщаться с тульскими мастерами и узнать самые интересные стороны их профессии. 

Кирилл Монахов, Андрей Батосов и Филипп Федосов – бармены-самоучки. Начинали работать официантами, а в перерывах любовались, как ловко и красиво мастера за стойками «играют» бокалами и разноцветными жидкостями. Страсть к барменскому делу возрастала, и спустя несколько лет, не без помощи старших коллег по месту работы, ребята стали покорять барные стойки своими навыками флейринга*.

1. Математики и психологи

Несмотря на то что никакой «школы барменского искусства» они не заканчивали, делают ребята свою работу красиво и качественно. И преданы своему делу до последней капли. Поначалу работа, конечно, сложная, потому что необходимо запомнить большое количество информации. Нужно выучить порядка 50 коктейлей, знать ингредиенты, их количество в граммах и способ приготовления. Также нужно знать виды алкоголя: крепость, где и как производится. На то, чтобы все это выучить, требуются годы.

- Но мы свое дело любим, даже несмотря на то что приходится в основном работать ночью и недосыпать днем. Каждый рабочий день несет возможность учиться чему-то новому. Через нас проходят сотни людей. А это приятные знакомства, полезные связи. И, обсуждая с посетителями их проблемы, ты приобретаешь знания, которые в будущем сможешь использовать для себя. Это большой плюс в работе бармена, - рассказывает Кирилл.

    2. «Хочу чего-то, не знаю чего»

Совершенствуют себя ребята постоянно. Придумывают рецепты коктейлей, практикуются во флейринге, читают полезную литературу и покоряют просторы интернета. У каждого из них уже есть свой фирменный микс, рецепт которого – большой секрет. По их словам, этот коктейль подойдет и для женщины, и для мужчины, и для клиента, который сам не знает, чего хочет.

А ведь таких – «хочу то, не знаю что» – приходит много. Потому очень важно с первого взгляда понимать, что человеку может подойти. Тульские девушки чаще всего предпочитают красные сладкие напитки с красивыми зонтиками, фруктами и сливками. Например, клюквенно-апельсиновый «Космополитен». Мужчины же предпочитают более крепкие коктейли, с большим количеством ингредиентов.

- На самом деле назвать какой-то коктейль однозначно популярным среди мужчин или женщин сложно. Мы всегда стараемся подбирать напиток для каждого гостя индивидуально, задаем вопросы: что любит, что не любит. И на выходе может получиться, что гость самостоятельно никогда бы такой коктейль не заказал, - отмечает Андрей.

- Однако самым популярным напитком был и остается освежающий «Мохито». Его пьют и зимой, и летом. Но, правда, такая странная тенденция только в России. Может, потому, что культура пития у нас не очень развита. Люди, не желая показаться «чайником» в коктейлях, заказывают то, что знают наверняка, - объясняет Филипп.

3. «Бармен - понятие круглосуточное»

И так каждый вечер: предельно внимательно, с улыбкой и мастерством, подкидывая над головой бутылки и шейкеры, смешивая разноградусные жидкости, поджигая или охлаждая ингредиенты. Для многих гостей работа бармена – шоу. И довольно красивое. Для ребят же это призвание. Это вся их жизнь.

- Бармен – понятие круглосуточное. Если это Новый год в кругу семьи, то шампанское всегда открываешь ты. Если это день рождения или вечеринка у друзей - напитки разливаешь ты. Ну а как еще? Ты же бармен! – улыбается Андрей.

4. Личная жизнь: сложно, но возможно

 
 
 

В любви ребятам не всегда везет. Постоянные ночные смены, иногда по 18 часов, трое суток подряд. Утром и днем всегда хочется спать, а любимая требует внимания....

- Ритмы жизни разные. Несмотря на то что ты хорошо разбираешься в напитках и различных кухнях, в людях и моде, а также почетный гость в ночной тусовке, тебе сложно поддерживать нормальные отношения с девушкой. На это просто нет времени, - рассказывает Филипп. – К тому же не все девушки считают работу бармена серьезной. А ведь это и хорошие деньги, и большой опыт в жизни. Мало кто это понимает.

Однако парни не унывают. За их плечами много конкурсов и соревнований, и пусть даже маленьких, но побед. Они смотрят в будущее с улыбкой и строят грандиозные планы: ребята мечтают отправиться за границу, набраться опыта, позднее, может, открыть свое дело. Уже сейчас они работают не только в клубах и барах, но и занимаются кейтеринговым обслуживанием. Кирилл, Андрей и Филипп считают, что никогда нет предела совершенству.

Только цифры

 1000 коктейлей – насчитывает коктейльная карта мира;

 150 коктейлей – может приготовить бармен за одну ночь с субботы на воскресенье, а это - 15 литров жидкости;

 12 часов – рабочая смена бармена в среднем.

Флейринг* – это артистичное приготовление смешанных напитков, во время которого бармен переворачивает, вращает, подбрасывает и ловит бутылки, шейкер, лед и другие барные принадлежности.

Источник: КП-Тула

Автор: Якушина Виктория

В Тульской области выявили лучшие и худшие автостанции
16:47 Вчера

В Тульской области выявили лучшие и худшие автостанции

На 16 из них были выявлены нарушения, об этом сообщили на...

Готовимся к Масленице: ТОП-10 необычных рецептов блинчиков
16:21 Вчера

Готовимся к Масленице: ТОП-10 необычных рецептов блинчиков

Чтобы поесть блинов на Масленицу, их надо сначала испечь. А для этого достаточно придерживаться некоторых несложных кулинарных правил, иначе, как известно, блин получится комом.

В Туле выбрали лучший скворечник
14:50 Вчера

В Туле выбрали лучший скворечник

Акция «Скворечник добра» прошла в Туле в минувшую...

В Туле может появиться новый автобусный маршрут
12:44 Вчера

В Туле может появиться новый автобусный маршрут

Автобус будет муниципальным и свяжет микрорайон Левобережный и...

В Туле прошел Всероссийский юнармейский лыжный переход «Дорогами предков»
11:26 Вчера

В Туле прошел Всероссийский юнармейский лыжный переход «Дорогами предков»

18 февраля на площади Победы города-героя Тулы...

За упавшую на женщину сосульку в Алексине Тула отвечать не будет
11:06 Вчера

За упавшую на женщину сосульку в Алексине Тула отвечать не будет

На оперативном совещании в администрации Тулы...

Снег с дождём ожидает туляков в этот понедельник
09:44 Вчера

Снег с дождём ожидает туляков в этот понедельник

Утром 20 февраля на улице довольно пасмурно, днём возможен небольшой...

Где в Туле не будет света 20 февраля?
09:10 Вчера

Где в Туле не будет света 20 февраля?

Если у вас нет электричества — не беда. Оно появится, как только специалисты «Тулгорэлектросетей» проведут ремонтные работы и обрезку деревьев. Сегодня, 20 февраля, без...

В Туле появится экопарковка
19.02.2017

В Туле появится экопарковка

В Зареченском округе Тулы в этом году планируют провести ряд...

Тульская область на 8 месте по уровню потребительских цен
19.02.2017

Тульская область на 8 месте по уровню потребительских цен

В прошедшем году, в зависимости от сезона, работало от 36 до 42...

19 февраля в Туле будет снежно и ветренно
19.02.2017

19 февраля в Туле будет снежно и ветренно

В воскресенье, 19 февраля синоптики прогнозируют...

На набережной Упы туляки нажарят блины на гигантской сковородке
18.02.2017

На набережной Упы туляки нажарят блины на гигантской сковородке

На протяжении всей масленичной недели (с 20 по 26) праздничные мероприятия...

Туляк выпал с 12 этажа гостиницы
18.02.2017

Туляк выпал с 12 этажа гостиницы

  ЧП произошло в...

Туляки создают "карту свалок"
18.02.2017

Туляки создают "карту свалок"

  Ни для кого не секрет, что...

18 февраля в Туле будет плюсовая температура
18.02.2017

18 февраля в Туле будет плюсовая температура

В субботу, 18 февраля туляков ждет еще большее...