• Курсы валют:
      USD 57.42
      EUR 61.86
06.02.2017

Что ты знаешь о профессии бармена?

6 февраля мир отмечает День бармена. Нам удалось пообщаться с тульскими мастерами и узнать самые интересные стороны их профессии. 

Кирилл Монахов, Андрей Батосов и Филипп Федосов – бармены-самоучки. Начинали работать официантами, а в перерывах любовались, как ловко и красиво мастера за стойками «играют» бокалами и разноцветными жидкостями. Страсть к барменскому делу возрастала, и спустя несколько лет, не без помощи старших коллег по месту работы, ребята стали покорять барные стойки своими навыками флейринга*.

1. Математики и психологи

Несмотря на то что никакой «школы барменского искусства» они не заканчивали, делают ребята свою работу красиво и качественно. И преданы своему делу до последней капли. Поначалу работа, конечно, сложная, потому что необходимо запомнить большое количество информации. Нужно выучить порядка 50 коктейлей, знать ингредиенты, их количество в граммах и способ приготовления. Также нужно знать виды алкоголя: крепость, где и как производится. На то, чтобы все это выучить, требуются годы.

- Но мы свое дело любим, даже несмотря на то что приходится в основном работать ночью и недосыпать днем. Каждый рабочий день несет возможность учиться чему-то новому. Через нас проходят сотни людей. А это приятные знакомства, полезные связи. И, обсуждая с посетителями их проблемы, ты приобретаешь знания, которые в будущем сможешь использовать для себя. Это большой плюс в работе бармена, - рассказывает Кирилл.

    2. «Хочу чего-то, не знаю чего»

Совершенствуют себя ребята постоянно. Придумывают рецепты коктейлей, практикуются во флейринге, читают полезную литературу и покоряют просторы интернета. У каждого из них уже есть свой фирменный микс, рецепт которого – большой секрет. По их словам, этот коктейль подойдет и для женщины, и для мужчины, и для клиента, который сам не знает, чего хочет.

А ведь таких – «хочу то, не знаю что» – приходит много. Потому очень важно с первого взгляда понимать, что человеку может подойти. Тульские девушки чаще всего предпочитают красные сладкие напитки с красивыми зонтиками, фруктами и сливками. Например, клюквенно-апельсиновый «Космополитен». Мужчины же предпочитают более крепкие коктейли, с большим количеством ингредиентов.

- На самом деле назвать какой-то коктейль однозначно популярным среди мужчин или женщин сложно. Мы всегда стараемся подбирать напиток для каждого гостя индивидуально, задаем вопросы: что любит, что не любит. И на выходе может получиться, что гость самостоятельно никогда бы такой коктейль не заказал, - отмечает Андрей.

- Однако самым популярным напитком был и остается освежающий «Мохито». Его пьют и зимой, и летом. Но, правда, такая странная тенденция только в России. Может, потому, что культура пития у нас не очень развита. Люди, не желая показаться «чайником» в коктейлях, заказывают то, что знают наверняка, - объясняет Филипп.

3. «Бармен - понятие круглосуточное»

И так каждый вечер: предельно внимательно, с улыбкой и мастерством, подкидывая над головой бутылки и шейкеры, смешивая разноградусные жидкости, поджигая или охлаждая ингредиенты. Для многих гостей работа бармена – шоу. И довольно красивое. Для ребят же это призвание. Это вся их жизнь.

- Бармен – понятие круглосуточное. Если это Новый год в кругу семьи, то шампанское всегда открываешь ты. Если это день рождения или вечеринка у друзей - напитки разливаешь ты. Ну а как еще? Ты же бармен! – улыбается Андрей.

4. Личная жизнь: сложно, но возможно

 
 
 

В любви ребятам не всегда везет. Постоянные ночные смены, иногда по 18 часов, трое суток подряд. Утром и днем всегда хочется спать, а любимая требует внимания....

- Ритмы жизни разные. Несмотря на то что ты хорошо разбираешься в напитках и различных кухнях, в людях и моде, а также почетный гость в ночной тусовке, тебе сложно поддерживать нормальные отношения с девушкой. На это просто нет времени, - рассказывает Филипп. – К тому же не все девушки считают работу бармена серьезной. А ведь это и хорошие деньги, и большой опыт в жизни. Мало кто это понимает.

Однако парни не унывают. За их плечами много конкурсов и соревнований, и пусть даже маленьких, но побед. Они смотрят в будущее с улыбкой и строят грандиозные планы: ребята мечтают отправиться за границу, набраться опыта, позднее, может, открыть свое дело. Уже сейчас они работают не только в клубах и барах, но и занимаются кейтеринговым обслуживанием. Кирилл, Андрей и Филипп считают, что никогда нет предела совершенству.

Только цифры

 1000 коктейлей – насчитывает коктейльная карта мира;

 150 коктейлей – может приготовить бармен за одну ночь с субботы на воскресенье, а это - 15 литров жидкости;

 12 часов – рабочая смена бармена в среднем.

Флейринг* – это артистичное приготовление смешанных напитков, во время которого бармен переворачивает, вращает, подбрасывает и ловит бутылки, шейкер, лед и другие барные принадлежности.

Источник: КП-Тула

Автор: Якушина Виктория

На благоустройство в Тульской области потратят 529 млн. рублей
17:51 Вчера

На благоустройство в Тульской области потратят 529 млн. рублей

В регионе реализуется проект «Формирование комфортной...

В Тульской области в 2017 году построят рекордное количество жилья
15:24 Вчера

В Тульской области в 2017 году построят рекордное количество жилья

В 2016 году были введены в эксплуатацию 622,6 тысяч кв. метров жилья...

Сегодня в тульском экзотариуме пройдет квест
10:54 Вчера

Сегодня в тульском экзотариуме пройдет квест

25 марта с 11:00 до 16:00 Тульский экзотариум приглаша ет на увлекательный квест "Водные...

Почему общественный транспорт Тулы сегодня поменяет схему движения
09:46 Вчера

Почему общественный транспорт Тулы сегодня поменяет схему движения

В связи с проведением 25.03.2017 с 10.00 до 13.00 работ по удалению деревьев по ул. Первомайской,...

Какая погода ждет туляков сегодня?
09:05 Вчера

Какая погода ждет туляков сегодня?

По прогнозу синоптиков, сегодня днем, 25 марта в Тульской области температура воздуха прогреется до 8...

В Пролетарском районе Тулы сегодня наводили порядок
24.03.2017

В Пролетарском районе Тулы сегодня наводили порядок

Работы по благоустройству проходили на магистральных и второстепенных...

Хотите работать в тульской администрации?
24.03.2017

Хотите работать в тульской администрации?

В Туле объявили конкурс на замещение вакантной должности муниципальной службы...

24 марта в Туле ограничено движение авто на Ф. Энгельса
24.03.2017

24 марта в Туле ограничено движение авто на Ф. Энгельса

Сегодня, 24 марта, в связи с приездом министра здравоохранения России Вероники...

«Паркуюсь, как хочу! У меня зять замначальника УМВД!»
24.03.2017

«Паркуюсь, как хочу! У меня зять замначальника УМВД!»

Вот так отвечает владелец автомобиля «Рено Дастер» возмущенным жителям дома №6 по ул....

Погода в Туле в пятницу, 24 марта: к ночи подморозит
24.03.2017

Погода в Туле в пятницу, 24 марта: к ночи подморозит

В пятницу погода в Туле будет разнообразной. Синоптики обещают небольшой дождь,...

Где в Туле не будет света 24 марта
24.03.2017

Где в Туле не будет света 24 марта

24 марта в Туле отключат свет по ряду адресов: ул. Немцова, 38-а; ул....

В Туле появится новый металлургический завод
23.03.2017

В Туле появится новый металлургический завод

Литейно-прокатный комплекс «Тулачермет-Сталь» запустят в...

Сотрудники Госавтоинспекции проверили, как паркуются туляки
23.03.2017

Сотрудники Госавтоинспекции проверили, как паркуются туляки

22 марта сотрудники ГИБДД  совместно с...

23.03.2017

Про 10-летнего тульского хулигана снял сюжет Первый канал

Кроме того, по неподтвержденной пока информации, подростком заинтересовались редакторы программы «Пусть говорят». «Мальчик держит в...

Тульские активисты ОНФ обсудили проблемы сохранения культурного наследия региона
23.03.2017

Тульские активисты ОНФ обсудили проблемы сохранения культурного наследия региона

В региональном отделении Общероссийского народного фронта в...

Суперсимка «Ростелекома»: просто, удобно, выгодно!
23.03.2017

Суперсимка «Ростелекома»: просто, удобно, выгодно!

Про новый сервис от компании «Ростелеком»...

«Ростелеком» помогает выпускникам тульских интернатных учреждений стать взрослее
23.03.2017

«Ростелеком» помогает выпускникам тульских интернатных учреждений стать взрослее

21 марта в Туле на базе Молодежного центра «Родина» состоялся II областной конкурс готовности к самостоятельной жизни детей, оставшихся без родительского попечения....