• Курсы валют:
      USD 59.66
      EUR 66.68
26.03.2016

Пища является источником энергии

Пища является источником энергии. Однако помимо необходимых веществ она может содержать различные по химической структуре соединения, не только не имеющие пищевой ценности, но и представляющие опасность для организма человека — вредные и токсические вещества. К серьезным проблемам со здоровьем приводит попадание в пищу сельскохозяйственных ядохимикатов, к которым относятся пестициды. Они широко используются в сельском хозяйстве для защиты растений от болезней, сорняков, вредителей, что увеличивает опасность попадания их остаточных количеств в пищу и оказания неблагоприятного воздействия на организм человека.

Первые массово применяемыми пестицидами были хлорорганические. Эти пестициды оказались очень устойчивыми во внешней среде. На тот момент такое свойство было даже плюсом — один раз обработал и забыл на долгое время. Попав в организм, они поражают преимущественно центральную нервную систему, внутренние органы, в основном печень. Они хорошо всасываются через кожу, слизистые оболочки дыхательных путей, желудочно-кишечного тракта и накапливаются в жировой ткани, печени, головном мозгу.

В настоящее время хлорорганические пестициды ГХЦГ и ДДТ запрещены не только в России, но и в других развитых странах. Однако массовое применение в прошлом и его устойчивость в окружающей среде слое делают необходимым проверять пищевую продукцию на их содержание.

ФГБУ «Тульская МВЛ» постоянно ведет контроль за качеством продуктов питания. Определение хлорорганических пестицидов выполняется по МУ 2142-80 «Методические указания по определению хлорорганических пестицидов в воде, продуктах питания, кормах и табачных изделиях методом хроматографии в тонком слое», ГОСТ 23452-79 «Молоко и молочные продукты. Методы определения остаточных количеств хлорорганических пестицидов», ГОСТ 30349-96 «Плоды, овощи и продукты их переработки. Методы определения остаточных количеств хлорорганических пестицидов». Для проведения исследований в химико-токсикологическом отделе ФГБУ «Тульская МВЛ» используются современные хроматографы марок Agilent, Кристалл-5000, Хромос ГХ-1000 которые позволя ют бо лее точно выполнять анализы. Обезопасим себя от пестицидов!