• Курсы валют:
      USD 59.61
      EUR 63.23
23.04.2015

Как проверяют мясные консервы

Разъясняет заместитель начальника отдела сертификации, стандартизации и экспертизы ФГБУ «Тульская МВЛ» Титова Надежда Михайловна.

Стандарт распространяется на стерилизованные мясные консервы зельцы, предназначенные для непосредственного употребления в пищу и приготовления различных блюд и закусок, изготовленные из субпродуктов; субпродуктов и мяса, в том числе термически обработанных, с включением  ингредиентов растительного происхождения и пряностей, в следующем ассортименте: «Зельц любительский»; «Зельц закусочный»; «Зельц красный»; «Зельц для завтрака»; «Зельц пикантный»; «Зельц домашний».


Консервы в охлажденном виде представляют собой монолитные продукты из кусочков мяса,  свиных и говяжьих голов, желудков и других полуфабрикатов  с добавлением в зависимости от рецептуры растительных компонентов и пряностей. Вкус – свойственный субпродуктам, с ароматом использованных чеснока и пряностей.


Зельцы являются высококалорийной продукцией. Так, согласно стандарту  в зельце «Любительском» в зависимости от рецептуры массовая доля мясных ингредиентов  составляет  не менее 98,0%, от 66.0 до 98,0%; массовая доля белка не менее 15,0,  массовая доля жира не более  24,0;  энергетическая ценность не более 276 ккал на 100 г продукта.
Благодаря высокотемпературной стерилизации, предусмотренной для низкокислотных консервов (продукция группы А), рекомендуемый настоящим стандартом  срок годности  составляет два года.


Стандарт разработан ГНУ Всероссийским научно-исследовательским институтом мясной промышленности имени В.М. Горбатова Россельхозакадемии.

Как тулякам не обморозиться в «крещенские» морозы
09.01.2017

Как тулякам не обморозиться в «крещенские» морозы

Погодка нынче не жалует туляков. Но впереди...

Как будут работать поликлиники Тулы в праздничные дни
27.12.2016

Как будут работать поликлиники Тулы в праздничные дни

В наступающем, 2017 году, с 1 по 8 января наст...

В новомосковской колонии поросята содержались в опасности
21.12.2016

В новомосковской колонии поросята содержались в опасности

Россельхознадзор установил, что в исправительной...

Гриппозная статистика в Туле растет. Будьте осторожны!
20.12.2016

Гриппозная статистика в Туле растет. Будьте осторожны!

По данным регионального Управления...

В Туле от угарного газа умерла целая семья
08.12.2016

В Туле от угарного газа умерла целая семья

Тревожная тенденция: в Тульской области люди...

Как не отравиться алкоголем в новогодние праздники
08.12.2016

Как не отравиться алкоголем в новогодние праздники

В преддверии Новогодних праздников спрос на...

Первая помощь при отравлении угарным газом
03.12.2016

Первая помощь при отравлении угарным газом

Температура падает, туляки подключают...

Как будут работать выездные бригады в Большой Туле в декабре
02.12.2016

Как будут работать выездные бригады в Большой Туле в декабре

В декабре в Большой Туле будут работать выездные...

В Тульской области зарегистрировали 4 факта заболевания эхинококкозом
01.12.2016

В Тульской области зарегистрировали 4 факта заболевания эхинококкозом

Управление Роспотребнадзора по Тульской области...

В Туле состоится акция «Красная нить»
01.12.2016

В Туле состоится акция «Красная нить»

1 декабря состоится акция, посвященная Всемирному...

Как будут работать выездные врачебные бригады в декабре
30.11.2016

Как будут работать выездные врачебные бригады в декабре

В Большой Туле в декабре продолжат работу...

Тульские железнодорожники помогают бороться с ВИЧ и СПИД
29.11.2016

Тульские железнодорожники помогают бороться с ВИЧ и СПИД

По всей России проходит акция акции «Стоп...