В Тульском ресторане PUBLIC нашли нарушения

В конце января 2019 года Управлением Россельхознадзора по городу Москва, Московской и Тульской областям проведена проверка соблюдения требований ветеринарного законодательства РФ ООО «ПАБЛИК», осуществляющим свою деятельность в ресторане «PUBLIC», расположенном по адресу: г. Тула, ул. Демонстрации, д. 22, офис 5. 

В результате проверки Управлением выявлены нарушения закона РФ «О ветеринарии», «Ветеринарных правил организации работы по оформлению ветеринарных сопроводительных документов», «Порядка оформления ветеринарных сопроводительных документов в электронной форме и порядка оформления ветеринарных сопроводительных документов на бумажных носителях», среди которых:  

- в морозильной камере помещения кухни ресторана находился подконтрольный товар (рыба свежемороженая «Скумбрия» весом 10 кг) без маркировки, неизвестного происхождения; 

- в холодильной камере низких температур хранилась мясная продукция (ребра свиные копченые весом 3,5 кг) без  ветеринарных сопроводительных документов.

Также в ходе проверки Управлением выявлены нарушения требований Технического Регламента Таможенного Союза  «О безопасности пищевой продукции», предприятие не обеспечило: 

-  контроль качества воды (не представлены протоколы испытаний качества воды, используемой в процессе производства пищевой продукции и непосредственно контактирующей с продовольственным (пищевым) сырьем); 

- содержание производственных помещений и оборудования, обеспечивающее безопасность пищевой продукции в процессе ее производства (изготовления); 

- наличие средств для обработки рук работников в производственных помещениях, в которых осуществляется производство (изготовление) пищевой продукции; 

- соблюдение температурного режима хранения пищевых продуктов; 

- соблюдение требований при использовании инвентаря и оборудования производственных помещений; 

- наличие промаркированных закрываемых емкостей для сбора и хранения отходов по категориям.         

В конце марта за выявленные нарушения ветеринарного законодательства РФ Управлением ООО «ПАБЛИК» и должностное лицо организации привлечены к административной ответственности по ч.1 ст. 10.8 и ч. 1 ст. 14.43 КоАП РФ в виде наложения административных штрафов на общую сумму 86 000 рублей.